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大发彩票_现代诗导刊·吃前嫌弃它的人,尝过就夸它酥脆鲜嫩,都来问我要方子!

2020-01-11 17:14:26来源:admin

大发彩票_现代诗导刊·吃前嫌弃它的人,尝过就夸它酥脆鲜嫩,都来问我要方子!

大发彩票_现代诗导刊,和很多妈妈一样,我家菜妈,也继承了中华民族的传统美德——勤俭节约。

能留的绝不丢,能二次用的绝不浪费。

淘米剩的水,要拿去浇花;

剥柚子要留下皮,要放在冰箱里辟味。

早餐吃剩的油条,放到软掉了,也会拿来切块后重新煎香脆,搭着蔬菜炒一炒,又是一道新菜上桌。

没错,今天要跟大家分享的菜,就是我跟菜妈学的,丝瓜烩油条。

欸欸欸,大家别走,别一听这个名字就觉得是黑暗料理。

这道菜,不骗你们,真香!

油条切块后用小火香煎,再下锅和炒好的丝瓜烩一烩。

别太久,裹上一层鲜甜的汤汁就马上出锅。

咬一口,咔哧,油条外壳还带着一层脆口,而浸润到汤汁的部位则变得软韧,多重口感还香中带鲜!

丝瓜吸饱了高汤,软滑鲜嫩,夹一筷子咻进口中,不用多嚼就滑下喉咙。

其实能和油条搭的食材很多,在菜妈手底下,肉片、西葫芦、青椒都曾和它配对过。

但是我觉得,搭上软嫩清甜的丝瓜,一刚一柔,才是天作之合。

现在正值初夏,第一批嫩丝瓜刚上市,双手一掰就断,里头一点丝络都没有。

而且,嫩丝瓜的皮不会很粗老,所以我只削去了棱边,留下部分丝瓜皮,吃起来多了重口感。

毕竟菜妈常常教育我,丝瓜皮不要削得太干净,带着点皮,清热祛湿的效果会更好。

大家选丝瓜的时候,尽量选瓜皮青绿的。

如果是深绿色,就说明它不再是个青春稚嫩的小丝瓜了。

还有,如果大家买到味道发苦的丝瓜,可一定要扔了。

这种苦丝瓜内含的生物碱,即使受热也不容易破坏分解,对它不耐受的人,吃了轻则头晕、恶心,严重的可能要送医治疗。

好啦,大家快把tips收下来。

这丝瓜和油条都在菜市场等着你们宠幸,今晚就买上它们,炒一块儿吃了吧~

- 丝瓜烩油条 -

[ 食材 ]

丝瓜1条 油条1根 红菜椒1个 蒜片3片 葱段1小把 高汤50-100ml 盐1/2小勺 水淀粉2大勺 葱花

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

1.油条切小段,丝瓜去皮切滚刀块,红菜椒切块

2.热锅下少量油,先煎脆油条,盛起待用

3.锅中加入余油,爆香蒜片和葱段,再下丝瓜和红菜椒翻炒

加入适量高汤,煮至蔬菜断生

4.倒入油条翻炒,加盐调味,最后下水淀粉勾芡,出锅后撒葱花即可

油条和丝瓜在锅里一顿缠绵,香味与鲜甜,互补互融。

要趁着油条还没吸汁变得太软,赶紧盛起上桌,这时就能吃到脆韧交织的最好口感。

丝瓜甜,油条香。

大概油条也没想到,自己和丝瓜会如此的搭。

像范玮琪唱的:我们一个像夏天一个像秋天,却总能把冬天变成了春天。

若大家常凭着表面去判断一个人、一件事,那该错过多少趣味和惊喜呀。

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